吃饺子是什么传统节日,因为饺子引发的过年习俗之争。饺子为什么这么不受南方同胞待见? / 开普饭

最近网络上突然爆发了关于饺子的南北冲突。好多南方同胞都在反映为什么主流媒体宣传过年的符号就是饺子?为什么春晚总是在说全国同胞围坐桌前吃饺子,我们南方人过年根本不吃饺子好不好?为什么北方人这么爱吃饺子,过年吃、冬至吃,好像很多重要节日甚至请客都吃饺子?

其实这样的争论近些年来不时就爆诸网络,一直也是很纳闷大家都是中国人,为什么那么多南方同胞对饺子抱有那么深的误解,那么大的敌意,对北方抱有那么多的偏见,那么多的“看不起”。

之前看到这样的帖子也跟帖回复过一些内容,今天专门自己开帖来表达一下我自己的看法。

饺子由馄饨演变而来。在漫长的发展过程中,出现过'牢丸''扁食''饺饵''粉角'等名称。三国时期称作'月牙馄饨',南北朝时期称'馄饨',唐代称饺子为'偃月形馄饨',宋代称为'角子',元代、明代称为'扁食';清代则称为'饺子'。

大家都比较认同的说法是饺子起源于东汉时期,发明人是医圣张仲景。当时饺子是药用,张仲景用面皮包上一些祛寒的药材(羊肉、胡椒等)用来治疗风寒,避免病人耳朵上生冻疮。

相传东汉末年的“医圣”张仲景在建安初年(196)任长沙太守,后来瘟疫流行,张仲景辞官还乡,决心为百姓治病。他在回乡路上,见穷苦百姓衣不遮体,许多人冻坏了耳朵,于是用羊肉、辣椒和切碎的祛寒药材,包成耳朵样子的“饺饵”下锅煮熟,分给来治病的穷人。人们吃后、顿觉全身温暖,两耳发热。这样治好了百姓的冻伤,后来人们开始效仿,“饺饵”逐渐被称为“饺子”。

三国时期魏张揖所著的《广雅》一书中记载那时已有形如月牙称为'馄饨'的食品,和饺子形状基本类似,那时这种“馄饨”就是一种有明目的吃食了。

到南北朝时,有馄饨'形如偃月,天下通食'之说。据研究,那时的饺子煮熟以后,不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫'馄饨'。这种吃法现在还有流传比如馄饨,比如酸汤水饺等等,都是那时的演变而来。而我们也可以看出来那会儿饺子还是天下通食呢,并没有南北之争。

大约到了唐代,饺子已经变得和如今的饺子几乎一样,而且是捞出来放在盘子里单个吃。又称'偃月形馄饨'。

而到了宋代则称饺子为'角儿',它也是后世'饺子'一词的词源。宋孟元老《东京梦华录》卷二曾提到市场上有'水晶角儿''煎角子',此外,还有'驼峰角子'。宋四水潜夫周密辑《武林旧事》卷六提到,临安的市场上有'市罗角儿''诸色角儿'。这种写法,在其后的元、明、清及民国间仍可见到。

饺子登上春节舞台始于明朝。根据文献记载,春节时候吃饺子这种习俗最迟在明代已经出现。据《酌中志》载,明代宫廷已是''正月初一五更起……饮柏椒酒,吃水点心(即饺子)。或暗包银钱一二于内,得之者以卜一岁之吉,是日亦互相拜祝,名曰贺新年也。'这里包银钱于饺子中为了讨个好彩头的传统时至今日我们这里,甚至很多北方地方还有这个习俗。

饺子视为过年代表之一在清朝时地位则更为稳固。清朝时,饺子一般要在年三十晚上子时以前包好,待到子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,新旧交替之时,吃饺子取'更岁交子'之意。'子'为'子时',交与'饺'谐音,有'喜庆团圆'和'吉祥如意'的意思。清朝有关史料记载:'每年初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。'这说明新春佳节无论贫富,家家都要吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。'其在正月,则元日至五日为破五,旧例食水饺子五日。'可见此时饺子被正式定为春节吉祥美食,并带有“更岁交子”之意,同时也有包裹钱币金银的传统并沿袭至今。而史料记载也说“举国皆然”,说明要么就是全国都吃,要么就是大范围的吃,所以用“举国”。

北方由于四季分明,到了冬季除了一些耐储存的诸如萝卜、白菜之类的蔬菜,其他的青菜比较少见。而饺子荤素皆可,不管是做成素馅还是肉馅,都可以说是馅料丰富,味道可口。而且北方是小麦主产区,以面粉来做饺子更是自然原因使然。现在各种蔬菜应有尽有,冬天想吃各种馅料的饺子也是信手拈来了。

手工制作饺子更是一种热气腾腾的团圆氛围。饺子的制作精心而精良,从洗菜、剁馅到和面、擀皮,最后包起来,一个个状如元宝,一家子坐在一起包饺子,有说有笑,最后煮熟了热气腾腾吃一碗,本就是一件很美好的事情。过年这一天大家吃过年夜饭,看着春晚,一家人齐上手其乐融融地包饺子守岁,气氛足了。而很多南方朋友经常说的北方人请客吃饭也吃饺子显得不够重视,这个在北方是没有的,因为饺子的做法本就讲究而费时,请客吃饺子那是很重视了,不比炒一桌菜差劲。而且现在生活水平高了,即便北方人请客吃饺子也不是单独只吃饺子了,也是会准备一大桌菜最后再端上两盘饺子助个兴,灌个缝的。当然也会有少部分人家只请吃饺子没有菜,但是那只能说是个别现象,不能代表全部,就如同南方朋友请客也并不尽然都是一大桌子菜的。

传统使然,冬季的一些节日北方人都是吃饺子,只能说是地理位置、气候条件、历史传统造就了这样的饮食习俗,这个本该无可厚非,不知道为什么总被有些南方同胞拿来攻击。

之前看到有个网友说:北方人好像什么节日都在吃饺子,不像我们南方,端午吃粽子、中秋吃月饼、过年吃年糕、吃汤圆……

我只想说这位朋友大概是没出过自己市里吧。我们虽然饺子的地位很重要,也不是每个节日都吃饺子,我们的节日美食一样丰富多彩,我们端午节吃粽子(甜粽子),立夏吃捞面,中秋吃月饼(并不是只有广月、苏月还有最传统的北方京式月饼),冬至吃饺子(冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管),立春吃春饼,小年吃糖瓜、吃年糕(不是南方糯米年糕而是大黄米年糕),元宵节吃元宵(最传统的是大黄米元宵,现在是想吃啥元宵或者汤圆都有,而且注意到没有,这个节日叫做“元宵节”而不是汤圆节)。所以我们也有很多节日美食啊,干嘛整天抓着饺子不放呢。

为什么春晚总爱说饺子

此处只以我的理解来看,大家可以发表意见看看说的对不对。

春节可以说是中国人民最重要的节日,而春晚在智能手机出现之前可以说是春节全国人民期盼的重头戏。春节时可以说全国北方地区基本都会吃饺子,而南方地区却并不是整个南方都在吃年糕或者汤圆或者其他,南方很多不同的地区春节这一天的代表食物不尽相同,并不能拿出来某一个作为代表,而饺子却可以作为北方的春节美食代表,所以这是总被提及的原因之一。

中国五千年文明史,有少说3/4的文明史都在北方吧,1000年前南方可以说还是蛮夷之地,是流放之地,而北方一直以沿黄河流域就是全国政治、经济、文化中心,是历朝国都所在地,是正统之地,传统习俗自然以北方为首,这种文化的认同感、归宿感肯定是以北方为重的,整个北方在过年时的习俗相差也不会很大。但是南方地区可以说潮汕跟四川就不是一个传统吧,没有代表性。

上面讲饺子由来时说过吃饺子取'更岁交子'之意。'子'为'子时',交与'饺'谐音,有新旧更替”的意思;同时饺子因为包容馅料丰富,又有'喜庆团圆'、'吉祥如意'的意思。但是很多南方同胞就很反感春晚说大家都在吃饺子,为什么不说吃年糕,年糕的寓意也很好啊,象征“年年升高”。可是年糕毕竟没有喜庆团圆的意思,没有新旧更替的意思。而且年糕别说不是全国大部分地区都在春节那天吃了,整个南方地区也不是都在吃年糕啊,如何有代表意义。

北方人能接受并且喜欢南方人的米饭(东北大米超级好吃的)、汤圆、糯米年糕、螺蛳粉,但是很多南方人不但批评饺子,还diss其他北方美食,比如杀猪菜啊什么的。我们也没说过南方好多饮食很奇怪啊,比如蛇肉、竹鼠、各种酸臭食物等等等。哪里都有好吃的,那里也都有粗糙的,不能一棒子打死,整天以北方为整个diss对象。我们过年明明也是鸡鸭鱼肉海陆空整一大桌子菜,饺子如今不过是点缀,为啥总说我们过年只吃饺子,也不是每个南方家庭过年都整特丰盛的一桌菜吧。只能说哪里都有讲究人,哪里也都有将就人,这个问题不能粗暴地以南北方来划分。

还有很多南方同胞觉得南方发达,经济富裕,各种看不起北方人,优越感越屛而出,那知不知道当初国家把北方的矿产、木材、粮食等等各种能源资源无偿调往南方支持南方发展呢。现在南方发展好了就开始看不起北方人。再说了,我们北方也有很多经济发达地区啊,虽然比不上上海、深圳,但是也不差啊。只能说哪里都有富人、哪里也都有穷人。总结来看感觉就是北方人豁达豪爽,不会在这种鸡毛蒜皮的小事上随便diss,那些爱批评北方的南方朋友不免小肚鸡肠、小家子气了,到底是一方水土养一方人,性格真是不一样。

说到底不管哪种习俗、不管穷人富人,大家都是炎黄子孙,大家都是一家人,在这些无畏事情上争来争去不如一起去diss  han国啊,他们总来偷中国各种传统文化,一起组团去啊,干嘛要内讧,让人家看了要笑话。

我是山海五味,工作之余喜欢研究吃,始终认为把爱当作调味品加进饭菜里会让饭菜更香。很开心能在这里和大家分享我的原创美食文章,分享我的烹饪心得,您的点赞、收藏和转发都是对我莫大的鼓励,也欢迎大家有任何问题来留言交流,谢谢。

2021-02-02
暑伏吃饺子是什么意思 暑伏吃饺子代表什么_万年历七月十五为什么吃饺子 七月十五吃饺子的原因是什么_知秀网立冬为什么吃饺子,立冬吃饺子是怎么来的-文游台小年吃饺子的原因-帝神算命网立冬吃饺子 为什么立冬要吃饺子2021冬至的由来300字作文_素材网冬至饺子夏至面,孩子们从吃了解我们的传统文化_节气_绘本 ...因为饺子引发的过年习俗之争。饺子为什么这么不受南方同胞 ...2021冬至的来历传说作文300字_素材网过年的时候,哪些人或事让你感受到了「人间烟火气」?小学综合素质知识点从湾仔码头短片中参透农业品牌情感营销的1+3公式传统节日的由来家乡的鬼节—十来一儿春节对经济的影响饺子遇上微信家乡的春节日记春节没有年味?今年就去这些年味浓的地方过年吧!视频号如何做出美食爆款视频,美食类爆款技巧春节真开心的作文230字自己动手丰衣足食2019最新创意暖心新年祝福语 简单的祝福 - 中国万年历听食品企业大佬讲故事:寻找记忆深处的年味年味变淡是从我们变得随便开始的成就红包第一抢!华为Mate S拒绝手慢无“成长力引擎”如何定义?百度AI营销案例玩转智能新经济真有趣作文(五篇)诠释新时代“我和我的家乡”《新阶层·新主张》第十一期开播小孩小孩你别馋 过了腊八就是年说说圣诞节关于过年民俗文化二十四节气之冬至「春节倒计时」2019年春节倒计时 现在距离2019年春节还有多少天 - 56算命网用中国移动5G,让就地过年也有浓浓年味3分钟记住30个单词陌陌推出“新年照相馆” 新民俗营造线上春节氛围
冬至为什么要吃饺子北方吃饺子的节日东北人吃饺子哪些节日吃饺子初几吃饺子北方人为什么吃饺子清明节吃饺子吃饺子的照片吃饺子的传统节日是什么中国传统节日吃饺子的时候有什么中国节日吃饺子的节日都有什么吃饺子是什么节日的民俗传统吃饺子是中国什么节日的民俗传统吃饺子节日是什么节日哪些传统节日吃饺子什么是吃饺子的节日哪个传统节日是吃饺子的吃饺子的节日是什么节日?项目性质是怎么回事女生小仙女头像超可爱孕晚期拉肚子肚子疼怎么缓解互相陪衬相得益彰是什么意思极品家丁是什么时候写的行政处罚相对人错误心语图片大全带字图片昆虫记200字读后感ncm 转mp3杀手电视剧粤语版演员表初见云花店直播