姜饼人做法视频,茄饼夹肉的家常做法(肉末茄子怎么做)

很多小伙伴想了解关于茄饼夹肉的家常做法的一些资料信息,下面是小编整理的与茄饼夹肉的家常做法相关的内容分享给大家,希望对大家有所帮助呢。

如何做炸茄饼?

炸茄饼的材料:

茄饼夹肉的家常做法(肉末茄子怎么做)

茄子,肉馅,面粉,鸡蛋。

炸茄饼的调料:

胡椒粉,盐,葱姜末,生抽,料酒,泡打粉,淀粉。

炸茄饼的做法:

1、先处理茄子,将茄子洗净,斜切成一刀断,一刀不断的夹心片状。茄子切片后可以先泡盐水,这样茄子的切面就不会因为容易氧化而出现黑点了,这样做茄饼的外观会比较美观。

2、处理肉馅,将肉馅放入容器内,加盐,胡椒粉,生抽,料酒,葱姜末,搅拌均匀备用。

3、调制脆皮浆面糊:高筋面粉1杯,淀粉1大匙,泡打粉1/2茶匙,色拉油1大匙,鸡蛋1个,水3/4杯,将以上所有材料调匀,静置15分钟后就可以使用了。

4、酿茄饼,在茄子的内侧抹淀粉,并夹入搅拌好的肉馅。

5、炸制茄饼,将茄饼裹脆皮浆,入油锅大火炸成金黄色即可。吃的时候可以蘸番茄酱或是胡椒盐。

茄夹子家常做法大全

将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼,并从中间横切一下,但仍要让上下两片切片相连,不要切断。将猪肉切成末并与切成沫的葱姜在一起拌匀,加食盐、味精等,做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中,接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉,然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液,下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食,也可以炖着吃或蒸着吃。

茄盒馅,如同饺子馅,多种多样。可以按自己之喜好调制。放了馅的茄饼,也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。

如果把茄子换成藕的话,称作藕盒。

绿茄子2个肉馅(用猪腿肉)300克蒜5瓣

葱末适量姜末少许蛋白1大勺生抽4大勺

花椒粉少许盐1/2茶勺淀粉4茶勺

茄盒食材:绿茄子2个肉馅(用猪腿肉)300克蒜5瓣葱末适量姜末少许蛋白1大勺生抽4大勺花椒粉少许盐1/2茶勺淀粉4茶勺

1.肉馅内加入葱花,姜末,盐,1茶勺淀粉和生抽,少许花椒粉和鸡精,一大勺蛋白,搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽,制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.

2.青茄子洗干净去掉尾部,切成0.6厘米厚的合页片,夹上肉馅。

3.炒锅中放入500ml的油,烧至8成热的时,将茄合粘面糊封口放入锅中,转中火(以免茄子变成黑色)炸5分钟即可。

Tips:1.切好的茄子放在盐水中浸泡一下可以避免茄子变黑.。

2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅鲜嫩,口感更佳。

3.炸茄盒的茄子不要太大。

茄子400克,洋葱25克,蘑菇50克,香菜13克,鸡蛋3个,面粉25克,面包渣75克、植物油125克,精盐,胡椒面各适量。

1.把茄子洗净削去皮,一切两开,然后把一半放平,凸部向上,用刀切

各式炸茄盒图集(12张)

下、但不能切断、再切一刀把戡发下,呈中间在一缝的茄子片待用。

2.洋葱去皮切成碎末,蘑菇切碎末。香菜洗净,切碎末、鸡蛋2个,打散,用煎盘,烧热后放入植物油,待油热时下入葱末,鸡蛋和蘑菇,撒上精盐,胡椒面炒成馅,晾凉待用。

3.把切过的茄子掰开,用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入,全部抹完后再撒上些盐,胡椒面,沾上面粉,在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍,捞出放到面包渣上,用双手压实,使面包渣裹住茄子。

4.将炸锅放置火上,烧热后放入植物油,待到油起烟时,下入茄子,炸至金黄色捞出,如不熟可放入烤炉烘烤片刻,即可食用。

合并图册(2张)

猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子

葱姜末、五香粉、盐、

椒盐粉、料酒、鸡粉、香油

制作步骤:

1、将肉馅放入大碗,加入姜末、五香粉、盐;

2、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。

3、分次加入适量清水,搅拌至清水完全被肉馅吸收,肉馅软滑放入葱花拌均即可。

4、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊,面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。5、长茄子切0.5CM厚圆片,中间切开不切断。

6、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。

7、油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中,中小火炸至两面金黄即可。

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倒入老抽、料酒、冰糖翻炒,然后倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。3、小火炖1小时左右,最后快出锅的时候,放盐,转成大火收汁面饼材料:普通面粉300g、水180g左右、盐1/4小勺、酵母2。5g。馅料:红烧肉、香菜、青椒。做法:1、盐和酵母混合,加入水,边倒边搅拌均匀,揉成光滑的面团,盖上湿布发酵约二个小时(天冷的时候可以放在有热水的蒸锅里发酵),有面包机的可以直接放面包机里,“发面团”程序1:30。

炸茄饼的做法是什么?

炸茄饼的做法如下:材料:茄子300克,肉末100克,鸡蛋3个。制法:(1) 将茄子洗净去皮,切片;肉末内加黄酒、精盐、葱、姜与味精,搅拌均匀;鸡蛋去壳打碎,放入淀粉调成糊,用茄片夹肉,撒少许干淀粉做成茄饼。(2) 锅内放油烧至六成热时,茄饼挂糊,逐个下锅炸至八成熟时捞出。待油温升到八成热时,再将茄饼放入复炸,至酥脆出锅,撒上椒盐末即成。功效:和中养胃,胃纳欠佳、食欲不振者尤宜服食。

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