焖基围虾怎么做才好吃,油闷大虾的家庭制作方法(手把手教你油焖大虾的详细教程)

今天和大家分享一道“油焖大虾”的家常做法,先煎后炒,浓郁鲜香,老少皆宜,有喜欢的赶紧学一下。

油闷大虾的家庭制作方法(手把手教你油焖大虾的详细教程)

食材:鲜虾

辅料:小葱、生姜、红椒、大蒜

调料:生抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、番茄酱

【油焖大虾】—— 浓郁鲜香

1.下面开始准备食材

准备鲜虾500克,剪掉虾头、虾腿,用牙签挑出虾线,清洗干净在虾背上划一刀,这样烹饪时更加入味。

油闷大虾的家庭制作方法(手把手教你油焖大虾的详细教程)

2.下面开始准备辅料

准备小葱几根,洗干净以后,把葱白切成圈,葱叶切成段。

油闷大虾的家庭制作方法(手把手教你油焖大虾的详细教程)

准备生姜一块,切成末。

准备大蒜几粒,拍扁切成末,和葱白放在一起。

油闷大虾的家庭制作方法(手把手教你油焖大虾的详细教程)

准备红椒一个,切成圈备用。

油闷大虾的家庭制作方法(手把手教你油焖大虾的详细教程)

3.下面开始调料汁

碗中放入生抽20克,蚝油10克增鲜,少许料酒去腥,食盐2克,白糖3克,胡椒粉1克,番茄酱10克,用勺子搅拌均匀备用。

油闷大虾的家庭制作方法(手把手教你油焖大虾的详细教程)

4.下面开始烹饪

锅内烧油,油温五成热时,把大虾倒入锅中煎一下,轻轻地摇晃锅让大虾均匀受热,一面煎好以后,翻过来再煎另一面,大虾煎香煎至虾皮酥脆,煎出虾油。

大虾一定要煎的焦酥、煎出油,成菜才更加鲜香。

油闷大虾的家庭制作方法(手把手教你油焖大虾的详细教程)

倒入葱、姜、蒜翻炒,炒出葱姜蒜的香味,再倒入准备好的碗料,放入红椒圈,开小火煨2分钟让料汁渗入到虾肉里面,料汁快烧干的时候撒上葱段,翻炒均匀就能装盘上桌了。

一定要小火慢煨,虾肉才能更加入味。

油闷大虾的家庭制作方法(手把手教你油焖大虾的详细教程)

好了,一道简单又家常的油焖大虾就做好了。

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