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辣炒鸡胗的做法(炒鸡杂怎么炒好吃川菜版)爆炒鸡胗就要加入这种菜,口感清爽又下饭,喝啤酒这道菜特受欢迎

今天花儿来和大家分享的这道下饭家常菜,也是一道颇受欢迎的下酒菜,说的就是尖椒炒鸡胗。

鸡胗本身就是脆脆的口感,而尖椒更是清爽微辣,两种食材是绝佳的搭配。夏季里,我就经常购买鸡胗,一方面可以做爆炒鸡胗,用时短还好吃;另外,还可以在制作肉串的时候,做些黑椒烤鸡胗,味道也特别赞。

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炒鸡胗,为了去除腥气,同时让菜肴味道更鲜,建议加入蒜片和辣椒。蒜不仅可增香,还起到杀菌消毒的作用,而加入剁辣椒或者辣椒段,更是提鲜和下饭。

下班回家路上,买上一斤鸡胗,2根尖椒,几分钟的时间就能炒出一盘下饭菜,热量不高还好吃,这里就和大家分享:

【尖椒炒鸡胗】

食材准备:

鸡胗300克

尖椒2根

干辣椒段适量

水发木耳一小把

蒜3瓣、姜片适量

食用油、料酒、生抽、盐、糖

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制作步骤:

1、一般菜市场或者超市买的鸡胗,已经处理的差不多了,外面的一层黄膜已经去掉了。买回来后还要再清理一下,清洗干净后切片,用一勺料酒和少许盐腌制个5分钟。

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2、一小把木耳用冷水泡发,洗净后放沸水中焯1分钟。

2根尖椒去梗洗净切段,4根干辣椒剪成段,3片姜切丝,3瓣蒜切片备用。

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3、鸡胗的含水量很大,所以炒锅内放入食用油烧热后,放入切片的鸡胗,翻炒变色,这个过程中,如果析出的水分比较多,可以等鸡胗炒变色后将汤汁撇出去。

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4、接着放入姜片蒜片和辣椒段,爆香后倒入适量生抽调味。

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5、煸炒一分钟后放入木耳,翻炒均匀后尝尝汤汁,酌情放糖和盐。

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6、最后放入尖椒段,尖椒吃的就是一个清爽味道,所以炒匀一分钟后即可关火出锅。

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看着就相当有食欲,动筷子喽~~~

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