跳跳鱼干怎么吃,【鱼干怎么吃】鱼干怎么吃_鱼干的吃法介绍

鱼干怎么吃?突然提出这个问题,相信大家一时肯定也想不起来。鱼干是我们生活中常见的食物 ,但是鱼干怎么吃呢?下面让康网小编和你一起来看一下鱼干怎么吃的吧。

鱼干吃法介绍

一、风味小鱼干

操作:

1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗,沥干水。

2、热锅下油,放入姜片,干红辣椒炒香,下小鱼干,葱白翻炒。

3、加醋,料酒,老抽,蚝油给鱼上色。

4、加入一碗水,烧开后,小火煮约3分钟后大火收汁。

5、下味精,糖调味后起锅,撒上小葱末。

贴士:小鱼干本身有咸味,所以一定要泡水啊,或者煮的时候不要放盐,最好自己先尝尝口味。

二、香辣小鱼干

主料:小鱼干50克,炒熟的花生米适量。

调料:干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量。

做法:

1、将小鱼干洗净,用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干,待用;生姜与大蒜切成末,干辣椒去蒂去籽后剪成丝。

2、热锅放油,下入花椒,小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干,小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒,炒匀后将小鱼干舀出,待用。

3、锅内余油,下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花,炒出香味后下入先前炒好的小鱼干,炒匀。

4、再倒入约40毫升水,转大火,待汤汁完全收干后关火,最后倒入花生米,炒匀即可出锅.。

经验分享:

1、小鱼干一般都比较咸,所以不需再放盐了哈。

2、炒小鱼干时一定要用小火,以免将小鱼干烧焦。

3、花生米一定要在最后而且是汤汁完全收干的时候放,这样才会确保香脆的口感。

三、豆鼓青椒炒鱼干

用料:

鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油

做法:

1、先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时,让它变软为止。

2、把鱼干,青椒,洋葱,生姜分别洗净切丝待用,豆鼓用清水浸泡15分钟,洗净。

3、锅烧热放入油加热,放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒,放入料酒,生抽炒匀。

4、加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀,之后加入洋葱翻炒。

5、将备好的豆鼓倒入炒匀即可。

小贴士:

1、鱼干一般在超市海产干货区有卖。挑选时尽量选肉质厚点没刺的,大概在5mm左右的。

2、鱼干提前浸泡时最好加些醋,这样可以去腥和杀菌。

3、鱼干浸泡时不要时间太长,以免切丝时肉散了。也不要时间太短,不然肉太硬。刚软即可。

四、清蒸鳊鱼干

用料:

鳊鱼干、料酒

做法:

1、鳊鱼干一条。

2、洗净,切开。

3、放入盘中。

4、加上料酒和葱姜,上锅蒸。

5、蒸熟后,出锅。

五、银鱼干爆炒蛋

用料:

银鱼干、鸡蛋、太太乐火腿汁

做法:

1、将银鱼干用水泡开。

2、将鸡蛋打散后和银鱼一起搅匀。

3、倒入适量的太太乐火腿汁搅匀。(这个东东一是提鱼,二是可以当做食盐用呢)

4、锅内倒油后烧热,将搅好的蛋液倒入爆炒。

5、快速翻炒蛋液结至块状后出锅即可。

扩展阅读:鱼干产业

每年的岁末年初都是浙江省诸暨市白塔湖捕捞各种鱼类的黄金季节,也是鱼干腌制晾晒的好时节。 用传统工艺手工腌制晾晒的鱼干是当地百姓过年的佳肴,同时也是他们过年馈赠亲友的礼品。随着养殖业的发展,晾晒鱼干又成为当地农民增收致富的途径之一。

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