00后正在把80后90后挤出奶茶店,拥抱消费新需求特色小食创新不停_消费_财经频道

原标题:拥抱消费新需求特色小食创新不停

在这个消费升级、个性化消费当道的时代,95后、00后等年轻一代正踏在消费的潮头浪尖,年轻消费群体的消费规模和体量日益壮大,带来的不只是市场潜力,还有机遇与挑战。对于不少中国特色食品品牌来说,不断创新已成为其拥抱逐渐细分、个性化消费市场的一个重要方式。

创新口味

“龟苓膏是中国的传统食品,能降火去燥,在两广人心目中是有一定地位的。为了迎合年轻人,我们也不断研发新口味,比如今年我们推出了在行业内首创的便于食用的吸吸龟苓膏、奶香龟苓膏等新品。”广东生和堂健康食品有限公司大区经理张有训在接受记者采访时说。

不仅如此,张有训告诉记者,为了让南方的传统食品龟苓膏被更多北方消费者接受,他们也在不断改进产品设计。“我们新推出的这种杯装龟苓膏配有蜂蜜包,以及红豆、桂圆、燕麦等不同口味的配料包,口感更丰富的同时,也解决了南北方消费者不同的口味需求。南方人更偏爱不加糖、带有原材料苦味的龟苓膏,而北方人多吃不惯那个味道,会加甜味调和。”

生和堂成立于2006年,是一家从源头品控到专业研发、生产、销售为一体的企业。据张有训介绍,其龟苓膏产品已完全覆盖国内K1(一级经销商)渠道和大中型连锁便利店,以及药线系统、批发系统和校园门店等渠道,同时在淘宝天猫、京东、拼多多等线上平台开设了自营旗舰店。“目前重点在推广新渠道,比如布局社区团购、企事业团购等新兴购物模式。”

与此同时,生和堂的另一类产品烧仙草也在不断创新。相比于用龟板(现主要是龟类腹甲)和土茯苓等主料以及地黄、蒲公英、金银花、菊花、甘草、红枣、桑叶等不同配料熬制的药膳龟苓膏,烧仙草则是主要以凉草粉为主要原料,在新一代年轻消费群体中普及度和接受度都较高。

张有训介绍,他们也在传统烧仙草的基础上进行了改进,推出预包装系列,比如蔓越莓口味的烧仙草就加了蔓越莓果干、红豆、糖包、奶包等丰富的配料包,更贴合年轻人的喜好,同系列的还有黄桃口味。“虽然去年疫情比较严峻,但我们的产品上了四五次薇娅直播间,每次都能有200万元的销售额,市场反响也很好。”

而在拥抱年轻消费人群这件事上,不只是传统食品企业在努力紧跟脚步,曾开启了中国奶茶时代,80后、90后消费者耳熟能详的香飘飘也走在不断创新的前列。

如何在新式茶饮崛起的大趋势下仍保持着国内杯装奶茶的领导者地位?“用好产品应对一切。”香飘飘食品股份有限公司海外业务部负责人李继岗告诉记者,面对随时变化的市场,他们做的就是不断提质升级。

“消费者需要的只是好产品。茶饮这种产品在一定程度上来讲,还是需要从底层技术出发把产品做得更好,这是根本。如果企业愿意投入大量资金和精力到链条初端的技术研究上,让产品尽可能地实现健康化、无添加,产品的销量增速自然会变快。这也是为什么Meco果汁茶上市之后,会比较受欢迎的原因。”李继岗说。

在不断夯实杯装奶茶优势的基础上,2018年7月,香飘飘推出了如今仍是爆品的“Meco蜜谷”果汁茶饮料,有金桔柠檬、桃桃红柚、泰式青柠和港式柠檬四个主力口味。李继岗坦言,Z世代喝现制饮品并不少,但他们同样很喜欢Meco,一方面是因为产品的体验感很好,口味和现制饮品重合度很高的同时能满足年轻一代“健康低卡”的诉求,并且完善的食品安全管理体系、产品追溯体系也使食品品质安全更有保障;另一方面就是价格要更加友好,一杯现制茶饮的价格,可以喝三杯Meco了。

“虽然现制茶饮的部分消费场景和体验Meco现在还做不到,但并不代表未来也做不到。”李继岗对未来国内市场很有信心。

走向国际

在拓宽国内市场的同时,中国企业也带领中国的传统小食走向海外市场。

张有训介绍道,目前在海外主要以华人市场为主,在美国、加拿大、澳大利亚以及越南、马来西亚等东南亚国家市场销量都很好。“现在正在尝试让海外的当地消费者了解龟苓膏这种中国传统药膳。外国消费者现在也更趋向于健康、低脂低糖零卡的食品,我们也在根据这一需求改进生产工艺和配方,希望未来能让中国食材、中国味道被更多外国消费者知道。”

与中国传统食材不同,中国新式奶茶走向海外市场的路要更加顺畅一些,香飘飘就通过产品升级和拓宽线上渠道等方式开发海外市场。李继岗告诉记者,目前香飘飘及其旗下兰芳园奶茶在北美、欧洲、东南亚等地销量都很好,特别是兰芳园奶茶在北美非常受欢迎。

“奶茶在海外市场基本以台式的珍珠奶茶最为风靡,其次是香港的兰芳园丝袜奶茶。这些奶茶本身就带着中国的印记。”李继岗进一步解释道,公司推出的台式珍珠奶茶双拼系列最受欢迎,该系列融合了最火的黑糖与珍珠元素;而兰芳园丝袜奶茶则是将几十年的传统丝袜奶茶通过高科技生产线实现了工业化生产,最大程度地保留了茶叶的提神功能与奶的丝滑口感。

与此同时,香飘飘也在不断尝试新的营销渠道。李继岗告诉记者,尝试在主流的脸书、INS上做推广活动,并积极拥抱Tik Tok等新社交、视频平台。“目前针对亚马逊北美上线的功能和服务,我们也在产品端不断努力,做更适合北美线上、跨境电商平台的产品。”(记者 刘旭颖)

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