045韦找谁VBlog,从零开始做餐饮pdf,txt电子书免费下载

首页>生活>从零开始做餐饮从零开始做餐饮从零开始做餐饮

作者:宋宣

分类:生活

ISBN:9787508678481

出版时间:2017-8-1

出版社:中信出版集团

标签:商业 创业 

章节目录

目录:推荐序一 餐饮经营的大学问与小道理(西贝莜面村创始人 贾国龙) / V推荐序二 餐饮人的“7P狼”法则(麦当劳亚太区前副总裁 李明元) / VII推荐序三 营销的本质是服务(上海华与华营销咨询有限公司董事长 华杉) / XI序 期待中国诞生超级餐饮品牌 / XVII第一章准备:谋定而后动,方能立于不败之地 / 001认识餐饮大环境:在红海中寻找蓝海 / 003创业之前,请先认清你自己 / 006心理准备:三军未动,预期先行 / 009资金准备:手中有粮,心中不慌 / 013创业计划书:餐饮创业者的开店指南 / 018案例 遇见小面:创业者的1万小时定律 / 021第二章定位:为你的餐厅挖掘“护城河” / 027品类定位:占据消费者心智 / 029客群定位:做特定群体的生意 / 032对手定位:你会被谁替代,谁就是你的竞争对手 / 036模式定位:商业模式的本质是效率体系 / 039优势定位:如何能比竞争对手更赚钱 / 042案例 巴奴:定位越窄,品牌越有力 / 045第三章选址:位置,位置,还是位置 / 051选址之前,请先进行成本计算 / 053选址就是选客流 / 057入驻购物中心的选址考量 / 059社区,下一个选址风口 / 065扎堆选址,充分享受“聚集效应” / 069案例 井格的选址秘籍 / 072第四章装修:营造最美用餐体验 / 079动线设计的效率革命 / 081打造光影和谐的用餐空间 / 087工业材质的选择与应用 / 091用色彩营造幻想味觉 / 095绿植墙:让你的餐厅“活”起来 / 100背景音乐:不可或缺的“声音标识” / 105案例 火锅•茶憩装修的神来之笔 / 107第五章菜单:一切美好的开始 / 115菜品的选择与更迭 / 117起个让全世界记住的好菜名 / 122定价是门技术活 / 126用拍电影的手法制作菜单 / 132不要轻易尝试电子菜单 / 140案例 杨记兴的“菜单革命” / 143第六章营销:让顾客知道你,爱上你 / 151传单虽小,可不简单 / 153用创意引爆生意 / 159活动营销的五大维度 / 169借势,成为风口上的那只猪 / 175从“节日营销”到“节日赢销” / 180移动互联网时代的营销新宠 / 184案例 西贝莜面村的“亲嘴打折节” / 191第七章人力:人是餐厅永恒的主语 / 197用个性化方式招揽人才 / 199拒绝灌输,让员工爱上培训 / 204巧用“薪酬”解“心愁” / 208员工不会做你希望的,只会做你考核的 / 214晋升机制:打造一流管理队伍 / 219亲情化管理:从“员工管理”到“员工体验” / 223案例 海底捞的人力管理环状体系 / 229第八章品控:最高的竞争壁垒当属菜品本身 / 237食材采购的执行与管理 / 239供应链品质决定餐厅的未来 / 243以标准化摆脱后厨“绑架” / 248对菜品味道的极致打磨 / 254烂服务会“坑”好产品 / 257案例 喜家德的品质管控法则 / 267第九章数据:未来的竞争,都是数据竞争 / 271成本分析的“三看法则” / 273销量预测:最靠不住的是直觉 / 277财务健康的临界点 / 281你的餐厅真的“满”了吗 / 286会员管理的数据决策 / 291案例 眉州东坡的数据化之路 / 297致谢 / 302 IV

内容简介

餐饮业之所以被称为“勤行”,是因为要求从业者要脑勤、眼勤、嘴勤、手勤、脚勤。

从起心动念到投资经营,每个环节都要劳心劳力,马虎不得。然而,市面上却一直缺少一本权威图书,把餐饮开店流程、经营法则讲得清清楚楚、明明白白,把知名餐饮企业的创富秘诀掰开揉碎了讲透,让圈外人轻松入行,让圈内人少走弯路。

海底捞如何让员工死心塌地?

西贝莜面村叫好又叫座的“亲嘴打折节”是怎么策划出来的?

喜家德的“变态”品控是怎样实现的?

眉州东坡如何利用数据分析进行会员管理、菜单变革?

本书通过翔实的案例、丰富的数据、直观的图表,从选址装修、菜品定价、运营推广、员工管理、数据分析等9个方面剖析了餐饮人最关注的盲点与痛点,让从业者能够快速实现自我升级,在餐饮经营之路上术道兼攻。

下载说明

1、从零开始做餐饮是作者宋宣创作的原创作品,下载链接均为网友上传的网盘链接!

2、相识电子书提供优质免费的txt、pdf等下载链接,所有电子书均为完整版!

下载链接点击进入下载热门评论Echo的评论隔行如隔山,适合小白补课,干货很多,只要不出现数字算账,都能看懂。不是自己的书,没法涂抹乱画,只好不停记笔记。久违的高效读完,总计耗时四五小时,笔记20多页,希望记录之后接下来都会用。安德烈大叔的评论偶然一读刘教练的评论有一些参考案例还不错。薄什么的评论还真是从零开始。历时小半年,磕磕绊绊的读完了,不能说没有收获,只能说收获不大。我相信这本书也为我提供了一种思路,最后的见解只能靠自己领会。好奇家的评论开头关于餐饮行业的描述、定位、选址的介绍颇有启发到后面就有些虎头蛇尾了 整体上值得餐饮从业小白一看about:blank的评论实体餐饮入门春日梦想家的评论可以再研究JKL的评论使用的案例都是新势力餐厅。不仅是想做餐饮的人应该读,众多的吃货以及从事其它工作的人,也可以获益良多。谐音太郎的评论大而全,新餐饮必读somejunbao的评论教育、餐饮不能垄断,规模的限制瘦羊冲冲冲的评论短短前几章就把做餐饮的局限困难注意说的很清楚 梅子的评论作为餐饮的入门书,很不错,有整个餐饮经营的基本架构,从选址测算到用餐体验、菜品运营和营销方式,以及人力管理、供应链、财务、数据管理,餐饮经营的多方面内容都有涉及,而且结合了很多餐饮成功案例进行分析,很有启发。谢寻星的评论实操性还挺强的。Neo的评论面面俱到,必然浅尝辄止。东塞罗的评论我有一个想法。开一种自己动手做奶茶的饮品店。像玩游戏一样,通过点点划,做出好喝的奶茶。最好只有机器人看店。但愿长醒的评论值得一刷,但是口味/画风不合轩辕旸谷的评论可以作为一个餐厅老板或餐饮行业从业者的系统级教科书。让读者从一个门外汉,变成一个初学者。默存的评论越读书,越觉得做一件事越难,好多门道,如果觉得一件事情很简单,那一定是忽略了很多东西interskh的评论隔行如隔山系列 - 还行的入门书偏西的评论6.7-6.10读
025月新譜C025月XJ08年最流行的伤感歌曲0320sun的个人空间filco键盘键帽高度键盘xda高度都有哪些03经典考点趣味谈腿姐05月谈24页012竹马将军07款卡罗拉仪表台拆教程035彩票广州到桂林高铁虎门到广州南高铁云雾山庄农家乐电话地址价格营业时间图享受承德景点门票半价的条件是什么044残疾也要伺候他20749是哪个城市的区号06月16日世界杯04487设计制图自考资料07月07日现在花生油市场价格行情07月19日现在花生油市场价格行情鸿蒙系统一键抠图在哪里秒剪app安卓版下载安装