0723卤味铺子开张了,助力退伍军人创业 一锅卤味“卤”出社区温情

助力退伍军人创业 一锅卤味“卤”出社区温情

冯全成和他做的卤味。

炒小龙虾。

冯全成制作过程中。

龙华社区书记帮忙“吆喝”。

刚出锅的卤味。

“能在这里开特色店,创出自己的品牌,现在还能反哺社区给40、50人员提供就业机会,这些真的要感谢社区的鼓励和帮助……”3月24日中午,成都龙泉驿区大面街道龙华社区大面铺子创意集市里,冯全成端出了刚卤好的近百斤卤味,他说这些食材等不到天黑就会卖完。

社区助力卤味成就退伍军人创业梦

冯全成今年46岁,是位退伍军人。从部队回到地方,他干过很多工作:修车、刷墙、工地外炒盒饭、治保队员……虽然一直吃苦耐劳、勤奋工作,仍然没有找到适合自己的事业。后来,他成为龙华社区综治组工作人员并负责为延时服务的同事们做饭,再后来成了社区食堂的一名厨师。这下社区工作者有福了,冯全成是个好吃嘴,很会做菜,烂肉粉条、麻婆豆腐让曾经在龙华社区工作过的帅哥美女们总是念念不忘,偶尔端上餐桌的卤菜更是供不应求。大家觉得,冯全成在食堂当厨子是埋没了人才,他的手艺如果开店做餐饮一定能火。大家这么认可他,冯全成也很高兴,但是自己创业开店还是很担忧。其实,他也认真想过,爱人在龙华社区就一直在卖卤菜,只是生意一直不温不火。他想,难道有点手艺就能创个品牌做餐饮吗?何况做生意需要投资、请人……算了,家里积蓄不多,亏了划不着。虽然很多人鼓励冯全成,但他总是“动心”少“担心”多。而就在这时,龙华社区书记罗华群一直惦记着这位退伍军人的创业项目。她与冯全成商量,在不盲目投资的情况下把他爱人正在营业的“张姐卤味”进行提档升级,树立龙华社区“520厨房故事品牌”。以前,“张姐卤味”只卤传统的排骨、翅膀……现在,需要创新,为了迎合食客丰富的口味,一定要思考卤制各种食材。有社区帮忙又不用担心“宣传推广”,冯全成为此上心多了,他把自家十几年的老卤水拿岀来,把味道调了又调。在试验过程中,将卤味的品种增加至近百种。今天卤个大冬瓜,明天卤个小龙虾、鱼、鸽子、土豆、魔芋、笋子……只要是他能想到的都卤了个遍。那段时间亲朋好友、社区工作人员都成了拿着牙签“戳坨卤菜”的“品鉴师”……除了动物的“毛”不卤,肉和骨头都可以卤;国家不允许的不卤,其他的食材都卤,也接受预订“定卤”……从此,平平淡淡的“张姐卤菜”有了一个新名字——“毛不卤”。“赶口的”产品有了,新名字也起好了,可是怎么能让更多的人了解并品尝到“毛不卤”呢?这事并不难,社区、街道的各种集市成了“毛不卤”的“舞台”,每次龙华社区有大活动,冯全成都有固定摊位。街道、社区的书记时常在他的卤味档前帮他吆喝。一有机会还把“毛不卤”的产品带到区上去参加美食节。渐渐地,“毛不卤”成了大面街道创立的大面铺子里一个响当当的品牌。现在,好些食客甚至来回乘车两个多小时,就为了尝尝传说中的“毛不卤”究竟是个啥滋味。

反哺社区提供就近就业机会

“开张十几天,平均每天的营业收入在万元左右,这里也是社区喊我来的……”冯全成说。3月8日,龙华社区的大面铺子文创集市在陡沟河边开市,“毛不卤”在这个新兴的集市里投资几十万元开起了一间两百平米左右的餐厅。开业不久就有了十几万元的收入,这让冯全成一家很是欣喜。“当时我们一家很犹豫,罗书记安排工作人员开车到家里接我去看场地,鼓励我开店。看吧,现在生意多可以的,觉得我们社区巴适,安逸!”冯全成的话朴实却充满着幸福感。罗华群说,当时为了让冯全成这样的本地居民安心在文创集市开店,社区协调运营方为商家制定了“入场优惠办法”,并且用各种方式帮他们做宣传。冯全成既是社区退伍军人,爱人张会琼又是防疫志愿者,享受了地租八折的优惠。“老冯的卤味不过夜,卖不完的自己吃。食材都是当天早上买新鲜的,如果卤岀来的肉颜色不对,他会给卖肉的退回去。很多老板都用冻货,他不会,虽然成本贵十几元,但他一直坚持食物的品质。他不是只追求利益的生意人,我们爱吃他的伙食就是这个原因。”李宇明是“毛不卤”的老客户,几乎每周都要来买卤味,他说一般到中午最畅销的卤猪蹄就会被抢光。看着自己的事业蒸蒸日上,冯全成心存感激地说:“我太幸运了,如果不是社区的关心,大面街道的帮助,可能还和以前一样在到处打工,岁数大了工作都不好找。现在有了自创的品牌,有收入稳定的门店,真是一步一个台阶。”日子好了,他就想反哺社区,为社区40、50人员提供就业机会。现在,“毛不卤”餐厅为就近务工者提供了14个就业岗位,从洗碗烧菜到采购摆台,由于生意好,大家每天都是满负荷运行。冯全成还将卤菜技艺和创业经验分享给社区的创业者们,他的餐厅成了大家创业的实践孵化基地。

华西社区传媒记者 沈悦 摄影报道
作为老靖远靖远人的来历你真的知道吗祝姓起源地缘是什么意思小说牡丹负牡丹夫全文免费阅读折叠变换在ae的哪里ae效果按钮的作用是什么0371开头的电话0371区号芋老人传原文朗诵猴王59全集在线观看第三十章不服憋着第735章不服憋着0717星光藏宝阁自选奖池更新07年的吉利汽车毛病多最新泸沽湖旅游攻略不收藏就后悔了泸沽湖泸源崖景点游玩攻略团宠宿敌他抢了我反派剧本团宠小祖宗拿稳反派剧本013叶家规矩02168745是浦东哪里的号码开头尾声的解释无证之罪免费